如意菜

江南有位員外，膝下千金是他的掌上明珠。她長得如花似玉，天仙一般，方圓幾百里都知道她的美貌。前來投帖求婚的人川流不息。這位千金呢，見張三不理，對李四不睬，卻偏偏與一個看竹林的小伙子有情有義。

員外看出了千金的心事，心里著了慌，趕快揀了個名門大戶，準備將千金速速嫁出去。那天男家來行聘，珍珠寶貝就送來一大堆，千金看都沒看，爽脆利辣回道："這里沒一樣稀奇的東西，我不要！"父女為此吵了一仗。

千金自從與爺老子吵翻，便一直愁眉不展。這可急煞了員外，干方百計逗千金開心，總是無結果。于是員外對求親人宣布，誰能覓得世間稀奇之物，博得千金歡心，就將千金嫁給誰。

不出半日，前來登門的又踏破門檻。有的端來金枝三葉的連理技，有的送來千年海底的珊瑚樹，各式稀罕物，應有盡有。可這位千金連看都不看一眼，看看門前一個山頭的竹林，忽然想到了一個計策，可以難倒所有的求親人，來個關門落閂。就說："我最愛吃的一道如意菜，哪個能弄得來，我就嫁給哪個！"眾人連忙問是啥菜，千金小嘴一呶，說："丈二韭菜盤龍筍"。眾人聽了目瞪口呆，韭菜沒莖沒稈，怎能長到一丈二尺？竹筍也是寧折不彎的，哪來盤龍筍？果然，這一招蠻靈，一年下來。方圓幾百里內，再也沒一個人來提親的。

這年秋天，那個看竹林的小伙子掮了一只大甏，扛了一根毛竹，突然上門，對員外說，他覓到了這道如意菜，要娶千金為妻。員外料定小伙子沒本事破這絕招，心想正好通過這一著，死了千金的心，便叫小伙將"丈二韭菜盤龍筍"這道如意菜端上來。

千金聽得小伙子來獻如意菜，也覺得奇異。她趕緊跑出來，見小伙子掮一只甏，扛一根竹頭，也猜不出搞什么名堂。只見小伙子先將毛竹橫在地上，取過竹刀，將毛竹"叭叭"劈開，眾人一看這根毛竹不生節，中間從頭到底串著一棵長長的韭菜，足足一丈二尺還多。小伙子又將甏"呼"地敲碎，露出來一團彎彎曲曲盒了幾圈的竹筍。在場的人都看得拍手叫好。只聽小伙子開口道："丈二韭菜盤龍筍，這就是千金要的如意菜！”

千金和員外驚得半天也開不出口。原來，丈二韭菜，是打通了一根粗毛竹，將韭菜種在里邊長成的；盤龍筍，是將甏罩在竹筍上，竹筍沒法向上生長，只能"盤龍"了。

員外沒有想到，小伙子竟如此聰明過人，倒也喜歡起來。千金呢，見小伙子既有膽略，又有智慧，更加傾心啦。當下收了小伙子的"聘禮"，員外也不得不答應這門親事。