快檢儀器 食品安全的一面“照妖鏡”

最有名的生物“傳感器”，莫過于一只鳥。過去，礦工下礦時，為了提前知道礦井中的一氧化碳濃不濃，他們會將鳥放在鳥籠中下礦，如果有一氧化碳，鳥兒就煩躁不安。

然而，生物傳感器從提出到應用，需要很長時間。“到目前為止，最廣泛的應用有試紙條和血糖儀兩種。”曾令文說，這兩種應用的市場都非常大。

街頭巷尾的菜市場，是市民買菜的首選，其食品安全牽動著千家萬戶。今年，該院推出了一款重金屬快速檢測試劑盒。帶上它，水中的重金屬，食品中的蘇丹紅、孔雀石綠、甲醛等違法添加劑，現場只需要幾分鐘就能檢測出來。

食品快速檢測市場潛力巨大。有研究數據表明，2016年我國食品安全檢測儀器需求規模達到600多億元，其中食品快檢市場規模已超過20億元。2015年，我國出臺的新《食品安全法》規定，快速檢測可以在執法檢測中使用，作為行政處罰的依據。

近年，國內涌現出了一批食品快檢儀器檢測生產廠商，其中產值過億的食品快檢企業有勤邦生物、維德維康、吉大·小天鵝、廈門斯坦道、華夏科創等。

7日的論壇上，迪澳生物帶來的核酸恒溫擴增熒光檢測技術，可以快速檢測動物源性。牛羊雞鴨等常見肉食動物中，如果有摻假，立刻可獲知。

霆科生物帶來的農殘快檢技術，一張芯片一次可以檢測12個樣本，10分鐘，現場就能對水果、蔬菜、水中的有機磷等農藥殘留準確檢測。“食品安全快速檢測需求還在不斷增長中。”曾令文介紹，武漢市已完成106家快速檢測室規范建設，分布在全市16個城區，蔬菜檢測結果每日在市場醒目位置向消費者公示。按照國家有關要求，所有的大型農貿市場，都將建立快速檢測點。